4月22日消息，自2016年吃饱了么实行“清厨暗灶”工程后，近两年来，该服务已推展至全国。多达，单是北京线下3000家加装了后厨摄像头的餐饮企业中，就有过半已终端吃饱了么APP的直播入口。近期，吃饱了么还将在App首页上线“清厨暗灶”频道，为直播后厨的商家获取流量扶植，让更加普遍的社会力量参予到食品安全监督中来。
后厨全流程直播每天都有客户评价“安心”现在关上吃饱了么App，北京的一些商家信息第一栏已变成“阳光厨房LIVE”的入口，页面进来，就能看见厨师们大勺手持，以及小工们择菜、洗碗的全程。在操作间、消毒间等重点区域，从原料的清除、切配、烹调到最后出餐的全部流程，用户都能一览无余。这些商家厨房的摄像头就是“吃饱了么”协助加装的。
作为确保食品安全的最重要措施之一，早在2016年，吃饱了么就启动了“清厨暗灶”工程，通过在商户后厨加装直播摄像头，就能在吃饱了么App上动态展现出后厨清净浸、切配、烹调等过程，从而使消费者需要看得安心，不吃得放心。摄像头出售、网络线路的加装终端都由吃饱了么已完成，商户只需每天上午10点关上WIFI到晚上8点重开才可。
如此简单的操作者，更有了大量商家参予。“作为第一批试点企业，我们130家门店仅有通车‘后厨直播’，每天1万多单店内是怎么做出来的，市民全能看得清清楚楚。”北京嘉和一品集团涉及负责人范红梅说道。
清厨暗灶工程不只让用户不吃得更加安心，商家也受益良多。“很青睐这种作法，还想要自费多装几个摄像头，把餐厅全景展出在消费者面前。”有商户说道，自从重新加入吃饱了么网络直播，每天都有客户评价“这样的厨房让人安心”。
吃饱了么数据表明，商户重新加入清厨暗灶工程后，广泛都有10%以上的流量增幅，营业额最低的快速增长约14倍。社会共治、百姓监督，联合确保食品安全目前，吃饱了么“清厨暗灶”工程目前已覆盖面积北京、上海、广州、深圳等43座城市。
去年，吃饱了么和百度店内在北京的“清厨暗灶”工程还作为北京市食品药品监督管理局2017年的工作亮点，受到央视《焦点访谈》的注目。在节目中，一位北京的商家说道，重新加入“清厨暗灶”后，用户随时能看见后厨员工的工作，员工对自己的拒绝也更高了。北京食药监食品市场监督处副处长李洋则回应，“我们通过网上视频和日常巡查来看，显然后厨的水平有了提高，社会共治、百姓监督的效果超过了。”不仅如此，各地取食药局和吃饱了么之间于是以逐步构建食品安全数据共享，创建应急处理联动机制。
北京市取食药监局已创建了商户管理档案，门店名、门店ID，以及每日直播时长等内容都将记录在案，以供监测。“做到餐饮把食品安全放到第一位，厨房就一定精辟参观，食材精辟抽验。
”一位商家负责人回应。
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