“原本上海的老酸奶是这个味道啊，过去在外滩卖的都没这个好喝。”来自山东的刘先生昨晚在豫园灯会现场，出售了几瓶新春限量装有“光明杨家酸奶”后回应，“现在上海的许多景点都买杨家酸奶，但这里的有浓浓的奶香味，浓郁浓烈，十分好喝。
” 据光明乳业公共事务部有关人士讲解，春节假期至今，预示着豫园的大客流，杨家酸奶的销售也是节节上升，目前的销量早已相似了2万瓶，先前未来将会之后上升。 猪年新春的前两天，五湖四海的游客在上海旅游之余，也享用着上海的特色美食，为家中的亲朋好友自由选择心仪的伴手礼。
为逃跑这一商机，打响上海购物品牌，许多商家早于在节前就开始筹划，从这几天的销售情况来看，还是令人满意。时隔前不久与新零售合作发售网红款“流心八宝饭”后，老字号光明乳业减缓经典创意。春节前，光明乳业合力豫园商城发售公开信款经典酸奶，用传统风味苏醒儿时记忆。这款豫园限定版光明杨家酸奶，只在春节期间的豫园商城独家发售，限量10万瓶。
市民游客可在豫园商城内旅游店、南北店、五香豆店、梨膏糖店、7号门梨膏糖店出售。对许多人来说，小时候关上订奶箱，都会看见一个玻璃瓶，尤其是凝固的那层薄薄的奶皮，让许多人记忆深刻印象。
这款豫园限定版光明杨家酸奶使用单罐烘烤的传统工艺，只用于生牛乳、乳酸菌和糖，还原成小时侯的味道。熟知的玻璃圆瓶，悬上“光明蓝”纸盖新衣，用简洁的线条勾勒出有豫园的古朴景观。此前日后发售就卖给脱销的“流心八宝饭”，是光明与盒马合作，通过大数据自定义的新品，市场效果大大远超过预期，这也让老字号光明乳业忠诚了之后创意的方向。总结之前那些“网红”产品的设计经验，找到年轻人很讨厌尝试老字号的跨界新品。
所以，光明乳业很快与豫园合作发售了限量款杨家酸奶，既想要符合浪漫市场需求，也顺应新的消费市场。 “我们的糟醉食品原本都是‘生醉’的，也就是原材料都是生子的，但是在今年的春节市场上，我们发售了‘熟醉’的河蟹，销售节节上升，尤其是来自北方的消费者，原本对于‘生醉’食品都不过于不敢摸，现在有了‘熟醉’的河蟹等，也开始渐渐拒绝接受。
”邵万生食品厂生产厂长、黄浦区糟醉工艺首席技师朱国伟说道，比起传统的“生醉”工艺，“熟醉”河蟹一般来说要经过两次糟醉，重新加入十多种香料，油炸五个小时左右，让酒香需要充份浸泡河蟹的肉质，“虽然在口感上与‘生醉’食品比起有所不同，但是通过多次调整，就我们自己享用的角度来看，在有些方面早已与‘生醉’不相上下，关键是‘熟醉’食品需要为更好有所不同地区的消费者所拒绝接受。” 沿着南京路回头到静安寺，是许多外地游客购物的经典路线之一，而南京西路的王家沙则是可以歇脚的地方。据王家沙南京西路总店负责人刘重亮讲解，从今年的销售情况来看，像蟹粉小笼、蟹粉锅贴、虾仁小馄饨等甜品销量快速增长还是十分显著，“从我们前两年从外地游客对系统的信息来看，许多人都建议否可以将小笼的皮再行搞得厚一些，因而今年我们的工艺也展开了适当的改良，从目前的体现来看，大家还是比较满意的。
” 刘重亮尤其提及了一点，就是现在许多顾客都是看了网上的评论来的，“这对于我们的感受到也较为大，如何在有数口碑的基础上，把网上的影响力创建一起，这对于我们老字号的发展也十分关键。” “正宗”“杨家味道”，曾多次是老字号让消费者们停下来脚步的仅次于原因。但是在市场竞争白热化的今天，“上海味道”不仅要“正宗”“杨家味道”，更加要“有味道”，需要沦为五湖四海消费者联合需要拒绝接受的味道。
这样的“上海味道”，将沦为打响上海购物品牌的最重要推动力。
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