近几年，山竹的价格渐渐平民化，让原本便宜的热带植物走出了我们的生活中，但是经常挑到的都是不新鲜的或者枯萎变味的山竹，让很多青睐它甜味道的人有点望而却步，本文接下来讲解怎样挑选出山竹，期望能给大家带给协助… 近几年，山竹的价格渐渐平民化，让原本便宜的热带植物走出了我们的生活中，但是经常挑到的都是不新鲜的或者枯萎变味的山竹，让很多青睐它甜味道的人有点望而却步，本文接下来讲解怎样挑选出山竹，期望能给大家带给协助。方法1.看果蒂。果蒂就是山竹浆果相连山竹枝的那里，颜色越绿解释就越新鲜，如果颜色逆褐色或者变红，解释这个山竹摆放时间过于宽了，有可能腐烂变质了。（由于很难寻找尤其新鲜的山竹，就不右图了，怕误导大家）2.剪刀果壳。
果壳应该是较为硬，有弹性，轻压之后能很快完全恢复，解释是新鲜的。如果过于软，捏不动，则是过于杨家或风干了，不新鲜了。如果太软，则有可能被冷水了或者枯萎了。专门买了一只剪刀一起有几处很硬的山竹，找到外皮软的地方，关上之后果皮里面那部分浑身，果肉发黄或者半透明，口感没尤其古怪但是显著感觉果肉发软没有弹性，充分说明，山竹应当滚果壳有弹性，无法有硬块的。
3.看萼片。就是山竹的“屁股”，理论上谈，一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就解释有几瓣果肉，但也不回避值得注意。而且也不一定是瓣数多的就爱吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都爱吃。
买了5只7瓣萼片的山竹，关上之后全部是7瓣果肉，但也不代表有值得注意。经过享用，瓣数和口感没意味著关系。
4.掂重量。两个大小相似的，自由选择重量轻一点的，解释水分多，新鲜，轻巧的，有可能是风干了，不新鲜。
注意事项1.要总体仔细观察，浆果表面不应当有黄色汁液；外皮应该原始没凸起，没损坏，没硬块；在缝隙处要留意是不是蚂蚁等昆虫残余。2.不吃的时候要留意不要把果皮上的紫红色汁液流到白色果肉上，紫红色汁液很涩，十分影响口感。也不要液到衣服上，很难浸。3.虽然山竹果皮看起来很薄，只不过很质地，头颅细心看，不会找到果皮的缝隙和孔相当大，变质的十分慢。
此外，山竹被采收后，果肉中的果胶酶活性渐渐强化，再加外来的氧气，令其果肉变为黄色、锈红色或半透明，影响口感。所以最差是现买现不吃，多余的也要密封留存在冰箱里，尽早食用。4.山竹作为果中皇后，其性大寒，所以体寒者要少用，上火者食用可以降火。
而且其含糖和钾较高，食用的时候留意不要过量，一般不要多达3颗。
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