福州零售餐饮市场的新元素更加多，比如市集就是近几年蓬勃发展的一种新的业态。这些市集不仅经常出现在福州的一些主要街道，还向城市综合体发展，沦为福州零售餐饮业的众多亮点。业内人士分析称之为，市集是原本农贸市场和小吃美食城的转型升级或融合，但带入了更加多的时尚智慧元素，渐渐沦为福州新零售业态之一。
福州的市集更加多。 福州近两年追加数十个新型市集 近两年福州追加了数十个新型市集，其中不少设于城市综合体内，比如晋安区东二环泰禾广场的大有码头生鲜市集，集中于了生鲜餐饮和一些蔬果销售商家；以快乐家庭市集主题百货为定位的世欧天虹，开办了有不少重餐饮的些啵街主题市集街区；仓山万达的邱先生的市集，集中于了不少时尚餐饮品牌；爱琴海和台江万象城的妈妈集市也有不少网红餐饮店。
福州一些主要街道也发展起了不少规模较小的市集，比如仓山区的中渼市集经营面积约6000平方米，主要销售生鲜蔬果等。 此外，福州十几家由传统农贸市场改建而来的“农+超强”市场，也是这波市集热潮的一种表现形式，按计划，福州今年还将发展10家“农+超强”市场。 “只不过这就是以前传统农贸市场和小吃美食城的转型升级或融合。”福州一家城市综合体的涉及负责人说道，传统农贸市场在早期很不受市民青睐，但因为环境和管理的问题，更加跟上时代发展的潮流，在消费升级的背景下，传统的农贸市场无法符合市民新的消费市场需求，渐渐被出局，但农贸市场这种形式又有灵活性这一优势，因此，这些新型市集既有传统农贸市场的优势，又参考了新零售的经营模式，沦为福州零售餐饮业的一个新亮点。
带入时尚智慧元素 渐成新零售业态之一 除了环境获得提高，福州多数市集都带入了时尚和智慧元素。比如，世欧天虹百货的些啵街挤满了45家重餐饮企业，其中不少是“网红店”；东百爱琴海的妈妈集市和仓山万达的邱先生的市集，也开办了不少网红餐饮店。在新技术运用方面，这些市集都通车了移动支付，部分还另设联网智能监测等等，更为智慧化。
据理解，不同于传统农贸市场和小吃美食城，福州多数市集更为侧重所售商品或食品的安全监管，比如“农+超强”市场的商品可追溯，世欧天虹百货些啵街等一些以网红餐饮居多的市集则引进了国际普遍认为的第三方权威质量监控证书体系SGS，对餐饮店砖的食材展开检测监督，并对检测结果为杰出的餐饮店砖展开现金奖励，以唤起商户质量安全性创优的积极性。 “市集已沦为夹住商场客流和销售业绩的主力军。
”福州一家商场的涉及负责人说道，他们市集的经营面积将近整个商场的1/5，但去年建构的利润占到整个商场的30%以上，因此，他们今年计划继续做大做到强劲市集。 业内人士分析说道，从经营方式看，新型市集带入了新零售元素，受到市民普遍接纳，从这个意义上说道，这种形式已渐渐沦为福州的一种新零售业态。
不过，这种形式要持续发展，就要对引进的商户展开优胜劣汰，主动替换消费者关注度上升较慢的品牌，新的从全国范围内引进新的时尚品牌，维持市集的活力和竞争力。目前，随着盒马、吃饱了么、天猫小店等落地，福州早已赢取新零售八张王牌，同时又有海上丝路枢纽的地理优势，福州厚积的新零售能量不可小觑。
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