营养成分每100克含水分95.8g，蛋白质0.8g，脂肪0.3g，碳水化合物1.9g，粗纤维0.6g，灰分0.9g，胡萝卜素0.28mg，维生素B10.01mg，维生素B20.03mg，尼克酸0.2mg，维生素C 2mg，钙33mg，磷18mg，铁0.8mg，钾207mg，钠17… 营养成分每100克含水分95.8g，蛋白质0.8g，脂肪0.3g，碳水化合物1.9g，粗纤维0.6g，灰分0.9g，胡萝卜素0.28mg，维生素B10.01mg，维生素B20.03mg，尼克酸0.2mg，维生素C 2mg，钙33mg，磷18mg，铁0.8mg，钾207mg，钠172mg，镁19.6mg，氯240mg。另不含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。茼蒿的营养价值茼蒿所含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
1、茼蒿的六根、茎、叶都可食用，所含普遍而非常丰富的营养，特别是在是胡萝卜素和矿物质含量较高。2、茼蒿中所含非常丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以饲心安神、升压补脑，清血止咳，润肺补肝，稳定情绪，避免记忆力消退。3、茼蒿中所含类似香味的挥发油，有助长中理气，消食油腻，减少食欲，并且其所不含粗纤维有助肠道蠕劝，增进呕吐，超过通腑利肠的目的。
4、此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽简化鼻音。茼蒿中所含多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液新陈代谢，合利小便，避免水肿。5、茼蒿还所含一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具备徵胃健脾、升压补脑等效用。
经常不吃茼蒿，对腹痛痰多、脾胃不和、记忆力消退、习惯性咳嗽皆有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共计油炸时，则可提升其维生素A的吸收率。将茼蒿油炸一下，蒸上芝麻油、味精、精盐，酸甜鲜美，最合适冠心病、高血压病人食用。6、茼蒿含有铜，铜是人体身体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼的组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有最重要影响。
7.茼蒿的营养价值极高，营养十分非常丰富，除了所含维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜低，并含非常丰富的钙、铁、所以茼蒿也称作铁钙的补充剂，建议更容易缺钙的女性食用。8、茼蒿中纤维鲜美，更容易消化吸收，对儿童发育茁壮和老年人胃肠吸取不当皆很有益处。9、茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定协助。10、以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。
鲜茼蒿破汁冲开水快饮，可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠中忧虑，则能用鲜茼蒿与菊花（嫩苗）煎汤饮服。所取茼蒿菜半斤，每天烹调。
可治口臭、咳嗽。以上就是茼蒿的营养价值讲解了。
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