东方保健品网简介：脂肪酸是构成脂肪的最重要成份，它的化学结构是以碳元素构成的长链主体。相连碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之间相连皆为一个键的称之为饱和脂肪酸。所有的饱和脂肪酸，在人体内都可以大自然制备，不必须从食物中尤其补足。
如果碳与碳之间为双键相连的，则称之为不饱和脂肪酸。人体内不具备制备不饱和脂肪酸的条件，不应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂肪酸。
以食用海洋生物居多的沿海居民中每日从膳食中取得的EPA和DHA较内陆居民为低。在一般内陆人群中，体内不饱和脂肪酸含量较低。深海鱼油对于提高血液中脂肪状态有起到： 血液中脂肪（胆固醇、甘油三脂等）浓度过低是构成动脉粥样硬化的基础，而血液内运输脂肪的脂蛋白胆固醇，起着决定性的起到。脂蛋白胆固醇分成高密度脂蛋白胆固醇(HDLC）与低密度脂蛋白胆固醇(LDLC），脂蛋白的密度就越较低则颗粒越大。
而低密度脂蛋白胆固醇更容易与血管内的其他成份融合吸附沉积在血管内壁，因此被称作“怕脂蛋白”。而高密度脂蛋白胆固醇(HDLC）则协助减少血中的胆固醇，也誉称“好脂蛋白”。鱼油中的EPA则需要诱导怕脂蛋白的起到，增加在血管内壁上的吸附沉积，而且能帮助高密度脂蛋白胆固醇（HDL）清理血管壁上多余的脂肪，因此鱼油也被称作血管内的“清道夫”。
所以衣鱼油可降血脂。EPA和DHA的起到： EPA－－通畅血管：有助维持血管通畅，防治血栓产生，制止中风或心肌梗塞的再次发生；清理血液中冲刷的脂肪，防治动脉硬化及制止末梢血管堵塞的再次发生。DHA－－健脑益智：是大脑细胞构成、发育及运作不可缺少的物质基础，可以增进、协商神经电路的传导起到，以保持脑部细胞的长时间运作。用脑过度的学生及上班族必要补足DHA可以强化记忆力、集中于注意力与提升理解能力，而老年人补足DHA则有助活跃思维，防治老年痴呆症。
深海鱼油的起到： 健脑益智 深海鱼油中的DHA成分是另一种类似的不饱和脂肪酸，是大脑细胞构成、发育及运作不可缺少的物质基础。科学家找到在脑部的“神经元凸起细胞”中所含大量的DHA成分，使得脑部的神经传导物质能较为更容易表达准确的讯息。
因此DHA所扮演着的角色是：增进、协商 神经电路传导起到，以保持脑部细胞的长时间运作，从而强化集中力、记忆力、注意力。维护心血管，确保血流通畅 深海鱼油中的EPA成分是一种类似的不饱和脂肪酸，是有益血液循环的维护因子。EPA可帮助清理吸附于血管壁上的胆固醇与硬化斑，减少血液中胆固醇水平，有助维持血液通畅流动，诱导不长时间血液凝集、防治血栓产生，制止中风或心肌梗塞的再次发生。协助对付炎症 EPA和DHA还具备抗炎活性。
当人体摄取的Ω-6-脂肪酸（植物油中一般来说大量所含）过多而Ω-3-脂肪酸严重不足时，机体就不会产生一些化学物质造成炎性反应。深海鱼油中的EPA与DHA则可以均衡过多的Ω-6-脂肪酸，因此鱼油经常被用作提高各种炎症如类风湿性关节炎等。提高不良情绪 EPA和DHA与情绪均衡有紧密的关系。
当血液中的EPA和DHA的浓度偏高时，再次发生重～中度忧郁症的几率不会明显提高。大量临床实验证明，与不爱吃鱼的人比起，爱吃鱼者面临艰难与压力展现出得更加大力悲观，这是因为鱼中所含的EPA与DHA还有提高情绪的起到。
深海鱼油的副作用： 一般情况下，每天衣不多达3克的情况下，对大多数人（还包括孕妇和哺乳期妇女）来说都是安全性的，会经常出现任何深海鱼油的副作用。服用深海鱼油剂量过低，不会造成血液容易凝固，减少发炎的风险。可能会经常出现的深海鱼油的副作用有：嗳气，口臭，胃灼热，恶心，稀便，皮疹和流鼻血。随餐服用深海鱼油补充剂，往往可以增加这些副作用的产生。
某些鱼类，尤其是鲨鱼、鲭鱼和养殖鲑鱼，可能会受到汞和其他化学品的污染。因此，自由选择鱼油类补充剂时，要自由选择纯度低，萃取自深海无污染鱼类的鱼油产品，绿色海域鱼或深海小鱼确保食物链环境污染度低于，比较更为安全性。
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